Was kann man alles auf dem Pizzastein machen und zubereiten?
Nun, wenn Sie sich einen Pizzastein für Ihren Backofen oder einen Grill zugelegt haben, stellen Sie sich sicher nach einigen Pizzen die Frage, was man mit so einem Stein noch alles machen kann. In diesem Beitrag bin ich dieser Frage nachgegangen. Einiges davon habe ich selbst auch schon ausprobiert.
Na klar – Pizzen natürlich, was sonst?
Nachdem das Ding Pizzastein* heißt, kann man natürlich Pizzen mit diesem backen. Dafür ist es auch in erster Linie konzipiert. Darüber habe ich auf dieser Webseite schon genug geschrieben und möchte daher an dieser Stelle nur die aus meiner Sicht wesentlichsten Artikel verlinken:
Letzte Aktualisierung: 2024-11-21, Bilder von amazon.de
Nachdem eine Pizza aber auch nur ein „Konstrukt“ aus Teig und Belag sowie etwas Tomatensauce und Käse ist, kann man natürlich auch ein paar artverwandte Backwaren mit so einem Pizzastein garen, wie zum Beispiel:
Flammkuchen
Optisch erinnert so ein Flammkuchen tatsächlich an eine Pizza. Es handelt sich dabei aber um einen dünnen Brotteig als Basis, der (traditioneller Weise) mit einer Sauerrahmcreme bestrichen und mit rohen Zwiebeln und Speck belegt sowie mäßig gewürzt wird. Natürlich sind Sie beim Belag (wie auch bei einer Pizza) variabel – ganz nach dem jeweiligen Geschmack.
Auch die kurze Backzeit auf einem Stein wirkt sich sehr positiv auf den Geschmack des Flammkuchens aus (krosser Teig und saftiger Belag!).
Ciabatta
Auch Baguettes kann man mit einem Pizzastein machen.
Dabei handelt es sich um ein Brot, üblicher Weise bestehend aus Hefe, Wasser, Weizenmehl, Olivenöl und Salz. Es ist in seiner Form eher flach und breit und wird gerne als Beilage oder als Vorspeise mit Aufstrichen serviert.
Baguettes
Baguettes sind belegte halbe, kleine Brote, die von der Art und Weise der Zubereitung und Aufbereitung an eine Pizza erinnern. Sie sind kleiner, länglicher und höher als eine Pizza. Vom Belag her sind Sie variabel, wobei auch Tomatensauce und Käse die Basis darstellen. Hier habe ich beispielsweise Baguettes auf einem von mir getesteten Pizzastein gemacht: Runder Pizzastein von Navaris im Test.
Brot backen auf dem Pizza-Stein
Eine weitere Verwendungsmöglichkeit eines Pizzasteins ist es Brot zu backen. Auch hier hilft der Stein immens, weil er wichtige Hitze von unten liefert, die das Brot in die Höhe aufschießen lässt.
Gerade beim Brot backen ist es essentiell, dass der Teigling nach oben aufgeht und nicht in die Breite wandert.
Dafür sorgt der vorgeheizte Pizzastein, in dem er Hitze von unten nachschiebt. Gleichzeitig wird die Rinde durch die Oberhitze aus Ihrem Backofen schön knusprig.
Das alles habe ich auch hier erklärt: Brot backen auf dem Pizzastein.
Fleisch und Gemüse auf dem Pizzastein zubereiten
Ein Pizzastein aus glasiertem Cordierit* zum Beispiel eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Fleisch.
Dabei hat dieses „Grillen“ auf dem heißen Stein einige Vorteile gegenüber einem Grillrost:
- Schonend gegartes Grillgut (es bleibt saftig und zart)
- Fett tropft nicht in die Glut
- Jegliche Beilagen können ebenfalls schonend zubereitet werden
- Kleine Lebensmittel (Schwammerl, Grillkäse, etc.) fallen nicht durch den Rost
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Sie können also mit einem Pizza-Stein alles Mögliche zubereiten. Vergessen Sie dabei aber nicht, dass der Pizzastein eine gewisse Vorlaufzeit hat. Wie lange, das erfahren Sie im Detail hier: Pizzastein – wie lange vorheizen?
Sie suchen noch einen Pizzastein? Wie wäre es mit diesem hier, den ich auch schon umfangreich getestet habe und daher zum Kauf empfehlen kann:
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