Ist ein Pizzastein sinnvoll: Vorteile & empfehlenswerte Modelle
Nun, auf diese Frage eine Antwort zu geben, ist schwierig. Wenn Sie keine Pizzen essen, wird auch die Anschaffung eines Pizzasteins kaum lohnenswert sein. Dann werden Sie aber wahrscheinlich gar nicht erst auf diese Seite gekommen. In diesem Beitrag möchte ich aus meiner Sicht darlegen und erklären, weshalb ich grundsätzlich einen Pizzastein sinnvoll finde.
Wie Sie zu einer guten Pizza kommen
Ich denke nicht, dass es sich viele Menschen leisten können, einen Steinofen zu Hause zu haben. Abgesehen, dass er nicht sehr preiswert ist, zahlt er sich in der Regel nur in der Gastronomie wirklich aus, weil hier sehr viele Pizzen (innerhalb kurzer Zeit) zu backen sind.
Die Lösungen für die eigenen vier Wände sind daher meines Erachtens einer der Folgenden:
- Zubereitung auf einem ganz normalen Backblech
- Backen auf einem speziellen Pizzablech*
- Backen auf einem Pizzastein
Alle Varianten haben ihre Vor- und Nachteile:
Die Zubereitung auf einem herkömmlichen Backblech spart beispielsweise Geld, weil in Haushalten dieses üblicher Weise ohnehin zur Verfügung steht. Das Geschmackserlebnis ist aber beispielsweise mit dem Backen auf einem Pizzastein nicht wirklich vergleichbar – so zumindest mein Eindruck.
Der Vorteil eines Pizzasteins liegt einfach darin, dass Sie sich mit wenig Aufwand und Kosten eine tolle Möglichkeit ins Haus holen, um Pizzen wie im Steinofen zuzubereiten. Zudem haben Sie auch die Option auch andere Backwaren (Baguettes, Brote, Flammkuchen, etc.) so zuzubereiten.
Das größte Plus eines Steins liegt aber vor allem darin, dass nach einer entsprechenden Vorheizdauer die Backzeit geringgehalten wird. Das hat zur Folge, dass der Teig schön knusprig-kross wird und die Zutaten sehr saftig bleiben. Meiner bescheidenen Erfahrung nach bekommen Sie das nicht mit einem Back- oder Pizzablech in gleicher Qualität hin.
Die Backzeiten betragen übrigens grob gesagt bei Cordierit- oder Schamottesteinen, je nach Steindicke und Masse, etwa:
- 2 cm dicker Pizzastein: 8 bis 10 min.
- 3 cm dicker Pizzastein: 5 bis 6 min.
- 4 cm dicker Pizzastein: 4 bis 5 min.
- 5 cm dicker Pizzastein: 2 bis 4 min.
Letzte Aktualisierung: 2024-11-21, Bilder von amazon.de
Ist nun ein Pizzastein sinnvoll?
Wenn Sie Fan von guten Pizzen sind, ist in jedem Fall die Anschaffung von einem Pizzastein sinnvoll. Sie müssen dafür auch nicht viel investieren. Gute Sets mit ansprechender Qualität erhalten Sie schon ab rund 30 bis 50 Euro.
Mit dabei in so einem Set ist häufig der Stein selbst (aus Schamott oder Cordierit), ein Pizzaheber und ein Rezeptbuch. Sehen Sie sich ein paar Produkte von Herstellern an, die ich auf dieser Webseite schon einmal vorgestellt habe:
Getestet habe ich bereits einen eckigen und einen runden Stein. Beide überzeugen mit Qualität: Verschiedene Pizzasteine im Test.
Der Pizzastein von Pimotti* überzeugt mich persönlich am allermeisten, weil die Auswahl an Steindicken einfach sehr groß ist. Sehen Sie sich daher hier dieses aus meiner Sicht empfehlenswerte Modell auch direkt bei Amazon an:
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