Hier gebe ich Tipps und Ratschläge zu verschiedenen Pizzastein-Materialien und erkläre wesentliche Unterschiede sowie welche Typen speziell für welche Zubereitungsmethode geeignet sind.
Pizzasteine unterscheiden sich nicht nur aufgrund Form, Größe und Dicke (mehr dazu hier: Pizzastein für Backofen) sondern auch aufgrund des Materials. In diesem Beitrag erkläre ich, welche Materialien für Pizzasteine es gibt, wo die Unterschiede liegen und welche Steine ich bevorzuge. Grundsätzlich kenne ich vier unterschiedliche Materialien für Pizzasteine, nämlich Schamotte, Speckstein, Cordierit und Keramik. Dazu im Einzelnen: Pizzasteine aus […]
Wenn man einen Pizzastein für den Backofen kaufen möchte, muss man sich früher oder später auch mit der Materialfrage auseinandersetzen. Am weitesten verbreitet sind die beiden Steinarten Schamott und Cordierit. In diesem Beitrag gehe ich auf Gemeinsamkeiten und Unterschiede ein. Zu Beginn gibt es eine kleine Materialkunde: Was ist Schamott? Schamott ist ein relativ preiswerter Werkstoff, weshalb sich der Einsatz als […]
Sehr viele Pizzasteine bestehen aus Schamott. Dieses Material, das in erster Linie für die Innenauskleidung von Öfen und Schornsteinen verwendet wird, scheint nahezu ideal für das Pizza backen zu sein. In diesem Artikel erkläre ich, weshalb ein Pizzastein aus Schamott viele Vorteile hat und was Sie mit ihm nie machen sollten. Was ist Schamott eigentlich? Bei Schamott (oder auch Schamotte) […]
Neben Pizzasteinen aus Schamott oder Cordierit sind auch solche aus Granit relativ beliebt. Meiner Ansicht nach hat ein Pizzastein aus Granit einige Vorteile aufzubieten und ist für Küchenchefs ideal, die sich nicht nur auf Pizzen spezialisiert haben. Mehr über dieses Produkt und welches Modell meiner Ansicht nach in Ordnung ist, erfahren Sie in diesem Beitrag: Was ist Granit eigentlich? Bei […]
Neben Pizzasteinen aus Schamott kommt auch Cordierit als Unterlage für geschmackvolle Pizzen in Betracht. Dieses Materialien unterscheiden sich etwas von einander (mehr dazu auch hier: Pizzastein – Schamott oder Cordierit?). In diesem Beitrag erkläre ich, was ein Pizzastein aus Cordierit kann und welche Vorteile dieser hat bzw. welches Produkt aus meiner Sicht zu empfehlen ist. Was ist Cordierit? Cordierit besteht […]
Auf dieser Website werden keine Tracking-Tools von Drittanbietern eingesetzt. Es erfolgt eine anonyme statistische Analyse der Seitenaufrufe ohne den Einsatz von Cookies. Weitere Informationen erhalten Sie in der Datenschutzerklärung.OKDatenschutzerklärung
