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Pizzastein – rechteckig oder rund: Vorteile & Nachteile

Einen Pizzastein gibt es üblicher Weise in zwei unterschiedlichen Formen: Eckig und rund. Beide Steine haben ihre Vorteile. In diesem Beitrag werde ich darauf eingehen, welche das sind und für welchen Zweck Sie einen rechteckigen und für welchen eher einen runden Stein verwenden sollten.

Vorteile & Eigenschaften eines rechteckigen Pizzasteins

Mit einem rechteckigen Pizzastein* füllen Sie in der Regel den Platz optimal aus. Sie können neben einer runden Pizza auch eine eckige zubereiten, je nachdem, wie Sie den Teig formen.

Wichtig ist nur, dass der Pizzastein seitlich genug Platz hat und auch nicht auf einem Blech aufliegt. Er sollte immer am Rost aufliegen und von allen Seiten gleich mit erhitzt werden.

Die Pizzasteine in Rechtecksform sind an und für sich so bemessen, dass sie in einen handelsüblichen Backofen passen. Achten Sie dennoch darauf, welche Abmessungen Ihr Ofen hat und vergewissern Sie sich vor dem Kauf, dass der Stein auch schmal genug ist. Sollten Sie dabei einmal ein Problem haben, könnten Sie Ihren Pizzastein auch ablängen: Pizzastein schneiden und kürzen.

Letzte Aktualisierung: 2024-11-21, Bilder von amazon.de

Vorteile & Eigenschaften eines runden Pizzasteins

Einen runden Pizzastein* können Sie zwar auch in einem Backofen nutzen, richtig ideal ist er aber, wenn Sie diesen in einem Kugelgrill verwenden. Hier nutzen Sie nämlich die runde Form des Grills ideal aus.

Vorsicht ist aber auch hier beim Abstand geboten: Sie sollten mindestens 2- bis 3 cm allseitig vom Rand entfernt sein, damit unter dem Stein kein Hitzestau entsteht.

Wichtig ist auch, dass Sie den Pizzastein gleich mit dem Grill mit erhitzen, damit er nicht bricht. Zudem wäre das indirekte aufheizen und befeuern (also, dass die Glut nicht direkt unter dem Stein ist) von Vorteil.

Mehr über dieses Thema lesen Sie auch hier: Pizzastein im Grill verwenden

Letzte Aktualisierung: 2024-11-22, Bilder von amazon.de

Soll man nun einen runden oder rechteckigen Pizzastein nehmen?

Beide Steinformen haben Ihre Vor- und Nachteile. Wenn Sie beim Kauf schon wissen, dass Sie den Pizzastein eher auf einem Kugelgrill verwenden, würde ich mich für die runde Variante entscheiden.

Wenn Sie allerdings schon wissen, dass die Verwendung auf einem Kohlegrill nicht in Frage kommt, ist die Rechteck-Variante nicht verkehrt. Schließlich nutzen Sie mit dieser den Backofen ideal aus und können so auch zwei kleine, runde Pizzen oder auch Baguettes nebeneinander zubereiten.

Ich habe alle beide Varianten zu Hause bereits getestet (mehr dazu auch hier: Pizzasteine im Test) und muss sagen, dass sowohl rund als auch rechteckig überzeugt haben. Wollen Sie einen dickeren Stein haben, müssen Sie sich wohl einen rechteckigen zulegen, weil runde Steine sind meiner Recherche nach nur in relativ schmaler Ausführung (max. 15 bis 20 mm) erhältlich.

Hier habe ich jedenfalls einen Pizzastein abgebildet, den ich ziemlich super finde und den Sie sich bei Interesse auch bei Amazon ansehen können:

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Letzte Aktualisierung: 2024-11-21, Bilder von amazon.de


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